Szarvasgombás Bivaly Gouda

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A szarvasgombás sajtok többsége tehéntejből készül – bivalytejjel viszont egészen más alapot kap a gomba. A bivalytej zsírosabb és teltebb, a zsír pedig kiváló aromahordozó: a szarvasgomba illóanyagai jobban megkötődnek benne, és lassabban is szabadulnak fel, ezért a hatás hosszabb és mélyebb.

A metszlapon jól látszanak a sötét gombadarabkák a világos sajtban. Az állaga félkemény, krémes, jól szeletelhető. Az íz felépítése egyszerű, de hatásos: a gouda tejszínes, enyhén édeskés alapja indít, majd megérkezik a szarvasgomba jellegzetes, földes, erdei avarra és gombára emlékeztető aromája, amely a szájban felmelegedve egyre erősödik, és hosszan kitart.

Ez nem hétköznapi sajt – kis mennyiségben, tudatosan érdemes fogyasztani, mert az intenzitása mellett a többi sajt könnyen elveszik.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Sajttálon önálló szereplő: adja a végére, kevés mézzel és friss kenyérrel. Konyhai felhasználásban brillírozik – frissen főtt tésztára reszelve, kevés vajjal, azonnal ünnepi fogást ad. Rizottóba a tálalás előtt keverve, rántottába vagy omlettbe reszelve, burgonyapürébe olvasztva mind kiváló. Melegszendvicsben egy szelet sonkával a legegyszerűbb luxus.

Mit igyunk hozzá?

Testes, hordós fehérbor – chardonnay – vagy egy érett, lekerekedett vörösbor: pinot noir, egy idősebb bikavér. A fiatal, tanninos vörösborokat kerülje, mert elnyomják a gomba aromáját. Alkoholmentesen egy gombás-földes karakterű, sötét tea.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, jól becsomagolva tárolja – a szarvasgomba aromája erős, és néhány óra alatt átveheti a hűtőben tárolt többi élelmiszer illatát. Fogyasztás előtt 30 perccel vegye ki. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött bivalytej
• fekete szarvasgomba
• só
• starterkultúra
• oltó
• [aroma – a tényleges címke szerint kiegészítendő]

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.