Reszelt Parmezán – Gran Soresina (0,1 kg)

Gyártó: Gran Soresina

Termékleírás

A frissen reszelt kemény sajt és a zacskós, hónapokig polcon álló sajtpor között akkora a különbség, hogy szinte két külön termékről van szó. Ez a reszelt kiszerelés a kényelem és a minőség közötti jó kompromisszum: nem kell reszelővel bajlódni, de valódi, érlelt kemény sajtot kap.

Az olasz kemény sajtok karaktere a hosszú érlelésből fakad. A fehérjék fokozatosan lebomlanak, ennek melléktermékeként megjelennek a jellegzetes tirozin-kristályok, és felépül az az intenzív, sós-umamis ízprofil, amely miatt ez a sajttípus a világ egyik legfontosabb konyhai alapanyaga lett. Reszelt formában különösen jól érvényesül: nagy a felülete, tehát azonnal és teljes erővel adja le az ízét.

Az íze koncentrált – diós, sós, egy édeskés-gyümölcsös felhanggal és hosszú, umamis lecsengéssel. Kevés is elég belőle: egy evőkanálnyi egy tál tésztán érezhetően megemeli az egész fogást.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Frissen főtt tésztára, a tálalás pillanatában – ne a főzés közben, mert a hosszú hő elveszi az aromáját. Rizottóba a végén, a vajjal együtt elkeverve. Levesekre, minestronéra, sült zöldségekre szórva. Salátákra, különösen cézár salátára. Húsgombócba, rakott ételekbe keverve. Panírozáshoz a morzsával elkeverve ropogós, ízes bundát ad.

Mit igyunk hozzá?

Olasz vonalon egy lambrusco, egy chianti vagy egy prosecco. Ha önmagában, falatokban kínálja, egy pohár testes vörösbor vagy egy édes irányú bor a legjobb kísérő.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, jól lezárva tárolja. A reszelt sajt lényegesen gyorsabban veszít az aromájából, mint a tömb, ezért felbontás után néhány napon belül érdemes felhasználni. Fagyasztható is – reszelt formában közvetlenül a fagyasztóból is használható. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• tehéntej
• só
• starterkultúra
• oltó
• [csomósodásgátló – ha a termék tartalmaz, a címke szerint kiegészítendő]

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.