Pulled Pork BBQ + Coleslaw

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A pulled pork az amerikai déli államok grillkultúrájának egyik alapfogása, és a neve pontosan leírja a technikát: a sertéslapockát vagy tarját órákon át, alacsony hőmérsékleten párolják vagy füstölik, amíg a kötőszövet teljesen elolvad, és a hús villával szálakra tépkedhető – „pulled", azaz széthúzott.

Ez a lassúság a lényeg. Magas hőn a sertéshús megszárad; alacsony hőn viszont a kollagén zselatinná alakul, és belülről tartja nedvesen. Az eredmény foszlós, szaftos húsrostok, amelyek magukba szívják a BBQ szószt.

A coleslaw nem díszítés, hanem szerkezeti elem. A pulled pork gazdag, édes és zsíros; a majonézes-ecetes káposztasaláta ropogós, hideg és savanykás. A kettő együtt működik – enélkül a fogás néhány falat után nehézzé válna.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

A klasszikus tálalás: a meleg húst egy puha zsemlébe halmozva, tetejére hideg coleslaw, és úgy harapni. Tányéron sült burgonyával vagy kukoricával. Wrapba, tortillába, tacóba töltve. Nachosra halmozva, sajttal átsütve. Sült édesburgonya közepébe kanalazva.

Melegítés: a húst lassan, fedő alatt vagy mikróban, kevés folyadékkal érdemes átmelegíteni, hogy ne száradjon ki. A coleslaw-t mindig hidegen adja hozzá, tálalás előtt.

Mit igyunk hozzá?

Egy hideg világos lager vagy egy borostyánszínű ale. Borból egy gyümölcsös, alacsony tanninos vörösbor – zweigelt, kékfrankos. Alkoholmentesen egy hideg limonádé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–7 °C között tárolandó. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• sertéshús [%-os arány és felhasznált rész kitöltendő]
• BBQ szósz [összetevői kitöltendők]
• coleslaw: káposzta, sárgarépa, majonéz [pontos összetétel kitöltendő]
• [allergének kiemelése kötelező – pl. tojás, mustár, szója, glutén, tej, ha tartalmaz]
• [tartósítószer, ha tartalmaz]

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.