Pecorino Sajtkrém Fekete Szarvasgombával

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A pecorino juhtejből készülő olasz sajtcsalád gyűjtőneve – a pecora szó jelentése egyszerűen „juh". A juhtej zsírosabb és fehérjében gazdagabb a tehéntejnél, ezért a belőle készült sajtok teltebbek, sósabbak és karakteresebbek. Krémként ez azt jelenti, hogy az alap már önmagában is markáns, nem kell erőltetni rajta az ízeket.

A fekete szarvasgomba erre az alapra épül rá. A gomba földes, erdei avarra emlékeztető aromája és a juhsajt sós, umamis karaktere ugyanabba az irányba húz, ezért nem versenyeznek egymással, hanem erősítik egymást. Az eredmény egy meglepően mély, hosszan kitartó ízélmény, amiből kevés is elég.

Az állaga selymes és azonnal kenhető, melegítve pedig másodpercek alatt szósszá olvad – ez a konyhában komoly előny.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

A legegyszerűbb és talán a leglátványosabb: frissen főtt tésztára kanalazva, egy kevés főzővízzel elkeverve – öt perc alatt éttermi fogás. Rizottóba a tálalás előtt, polentára, gnocchira. Pirítósra kenve, vendégváró falatkaként. Rántottába vagy omlettbe keverve reggelire. Sült húsok, különösen marha és csirke mellé szószként.

Mit igyunk hozzá?

Testes, hordós fehérbor – chardonnay – vagy egy érett, lekerekedett vörösbor: pinot noir, egy idősebb olasz tétel. A fiatal, tanninos vörösborokat kerülje, mert elnyomják a gomba aromáját.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–7 °C között, jól lezárva tárolandó – a szarvasgomba aromája erős, és átveheti a hűtő többi tartalmát. Felbontás után néhány napon belül fogyassza el. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pecorino juhsajt
• fekete szarvasgomba
• tejszín
• só
• [aroma és további összetevők – a tényleges címke szerint kiegészítendő]

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.