Füstölt Parenyica (22-25 dkg)

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A parenyica felvidéki–kárpáti hagyomány, és a formája azonnal elárulja, hogyan készül: a nyújtott, forró alvadékból vékony lapot húznak, azt feltekerik, majd füstölik. A tekercses szerkezet nem díszítés – ha kibontja, egyetlen hosszú, szalagszerű sajtlapot kap, amelyet rétegenként lehet fejteni. Sokan éppen ezért szeretik: a parenyicát nem szeletelni, hanem tépkedni jó.

A technológia azonos a mozzarella és a scamorza pasta filata eljárásával: a savanyodott alvadékot forró vízben gyúrják és nyújtják, amíg selymes, rugalmas masszává nem válik. Ettől lesz az állaga rostos és rugalmas, és ettől nyúlik olyan szépen, ha megmelegítik.

A füstölés természetes füsttel történik, ez adja az aranybarna színt és a jellegzetes aromát. Az íze füstös és kellemesen sós, alatta a friss sajtra jellemző tejszínes lágysággal – nem összetett sajt, hanem pontosan az, amit vár tőle az ember, csak jól elkészítve.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Hidegen, rétegenként lefejtve, kenyérrel és egy karika hagymával – ez a legegyszerűbb és talán a legjobb. Sörhöz kínálva klasszikus. Melegen serpenyőben vagy grillen néhány perc alatt megpuhul és megnyúlik, sült burgonyára vagy grillezett zöldségre téve azonnal fogást ad. Rántva is kiváló, mert megtartja a formáját.

Mit igyunk hozzá?

Egy hideg, világos lager a legkézenfekvőbb. Borból egy testesebb rozé vagy egy könnyű vörösbor. Alkoholmentesen egy paradicsomlé, amely a füstös ízekhez meglepően jól áll.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, jól becsomagolva tárolja, mert a füstös illat átveheti a hűtő többi tartalmát. Fogyasztás előtt 20 perccel vegye ki. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött tehéntej
• só
• tejsavbaktérium-kultúra
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.