Pálpusztai (50 g)

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A pálpusztai a magyar sajtkultúra egyik legjellegzetesebb terméke, és minden bizonnyal a legmegosztóbb. A 19. század végén született, és azóta változatlanul tartja magát – nem sok élelmiszerről mondható el ez.

Rúzsflórás, azaz mosott kérgű sajt: az érlelés során a felszínét sós vízzel mossák, amitől egy sajátos baktériumflóra telepszik meg rajta, és ez adja a vöröses-narancsos kérget és a jellegzetes, erőteljes illatot. Fontos tudni, hogy az illat és az íz itt nagyon messze esik egymástól – a pálpusztai lényegesen szelídebb, mint amire a szaga alapján számítana az ember: krémes, sós, enyhén pikáns, tejszínes háttérrel.

Az állaga a széleknél lágy és olvadó, a közepe felé tömörebb. Ahogy érik, egyre folyósabb és intenzívebb lesz. Az 50 grammos kiszerelés pont egy adag: aki szereti, annak elég egy alkalomra, aki most ismerkedik vele, annak nem kell nagy mennyiséget bevállalnia.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Klasszikusan: friss, ropogós héjú kenyérre kenve, karika lilahagymával, frissen őrölt borssal, mellé egy pohár sör. Egyszerű és tökéletes. Sajttálon a legerősebb darabok közé, a sor legvégére kerüljön. Főtt burgonyára olvasztva vagy pirítósra téve, sütőben átmelegítve is remek.

Mit igyunk hozzá?

A sör a hagyományos párja – egy világos lager vagy egy barna ale. Borból egy testes, aromás fehérbor vagy egy édes irányú tétel működik a legjobban. Alkoholmentesen egy hideg, savas alma- vagy paradicsomlé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–7 °C között, jól elzárva, lehetőleg zárható dobozban tárolja – az illata rendkívül erős, és néhány óra alatt átveheti a hűtő teljes tartalma. Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegye ki. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött tehéntej
• só
• tejsavbaktérium-kultúra
• rúzsflóra (Brevibacterium linens)
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.