Körtés Pecorino

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

„A paraszt ne tudja meg, milyen jó a sajt körtével" – tartja egy régi olasz mondás, amely arról szól, hogy a legjobb párosításokat régen igyekeztek titokban tartani. A körte és a juhsajt kombinációja tényleg annyira működik, hogy önálló sajttípus lett belőle.

Az alap egy pecorino, azaz juhtejből készült sajt: telt, sós, karakteres, a juhtej jellegzetes édeskés mélységével. A körte ehhez a legfinomabb gyümölcs, amit hozzá lehet adni – nem harsány, mint az áfonya vagy a fügelekvár, hanem lágy, mézes és enyhén virágos. Ettől lesz ez a változat elegánsabb és visszafogottabb, mint a gyümölcsös sajtok többsége.

A metszlapon jól látszanak a világos gyümölcsdarabok a sajttésztában. Az állaga tömör, enyhén morzsálódó. Az ízélmény hullámzó: hol a sós sajt, hol a körte édessége kerül előtérbe, és ez a váltakozás tartja fenn az érdeklődést.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Sajttálon önálló szereplő, vékony szeletekre vágva, dióval és mézzel. Friss körteszeletekkel tálalva – ez a duplázás meglepően jól működik. Salátákba kockázva, zöldsalátával, dióval, mustáros öntettel. Desszertként egy pohár édes bor mellé. Hidegen érdemes fogyasztani, melegítve a gyümölcs elveszíti a karakterét.

Mit igyunk hozzá?

Édes bor – tokaji aszú, passito, moscato – vagy egy száraz pezsgő. Könnyű, gyümölcsös fehérbor szintén jó választás. Alkoholmentesen egy körtelé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, sajtpapírba csomagolva tárolja. Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegye ki. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött juhtej
• körte
• só
• starterkultúra
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.