Kanalazós Gorgonzola (0,5 kg)

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

Ez a gorgonzola dolce, azaz az édes, fiatal változat – és olyan lágy, hogy szeletelni nem is lehet: kanállal kell szedni. Innen a neve. A rövidebb érlelés miatt a sajt nedvességtartalma magas marad, az állaga pedig valahol a sűrű krém és az olvadó vaj között van.

Az erezet itt ritkább és világosabb, mint a hosszan érlelt piccante változatban, az íz pedig lényegesen szelídebb: vajas, tejszínes, édeskés alap, amelyen a kékpenész inkább egy finom, pikáns fűszerezésként jelenik meg, nem pedig fő szólamként. Aki eddig félt a kéksajtoktól, itt kezdje – ez a legbarátságosabb belépő a műfajba.

Konyhai szempontból a kanalazós gorgonzola verhetetlen: nem kell reszelni, nem kell aprítani, egyszerűen belekanalazza a forró ételbe, és másodpercek alatt szósszá olvad.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Friss kenyérre kenve, mézzel és dióval a legegyszerűbb, és nehéz überelni. Frissen főtt tésztára kanalazva, kevés tejszínnel vagy főzővízzel elkeverve öt perc alatt kész vacsora. Rizottóba a tálalás előtt, polentára, sült burgonyára, gnocchira. Steakhez tejszínnel felfőzve klasszikus szósz. Sült körtével vagy fügével desszertként is működik.

Mit igyunk hozzá?

Édes bor – tokaji aszú, passito – vagy portói. Testes, hordós fehérbor szintén jó választás. Tanninos vörösbort kerüljön mellé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–7 °C között, jól lezárt dobozban tárolja – az illata erős, és könnyen átveheti a hűtő többi tartalma. Tálalás előtt 20-30 perccel vegye ki, mert hidegen jóval keményebb és zártabb. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött tehéntej
• só
• tejsavbaktérium-kultúra
• Penicillium roqueforti nemespenész
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.