Füstölt Juhsajt

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A juhtej sajtnak kiváló alapanyag: lényegesen zsírosabb és fehérjében gazdagabb a tehéntejnél, ezért a belőle készült sajtok teltebbek és karakteresebbek. Ez a füstölés szempontjából különösen fontos, mert a zsír kiváló aromahordozó – a füst mélyebben és tartósabban épül be, mint egy soványabb sajtba.

A füstölés hagyományos módon, valódi füsttel történik. A kéreg aranybarnára színeződik, a belseje világos marad, és a metszlapon jól látszik a füst kifelé erősödő gradiense. Az állaga tömör és rugalmas.

Az íze rétegzett: elöl a füstös, enyhén szalonnás aroma, alatta a juhtej jellegzetes, édeskés-telt mélysége, a végén pedig egy kellemes sósság, amely hosszan kitart. Aki szereti a füstölt sajtokat, de a tehéntejeseket kicsit egysíkúnak érzi, itt találja meg, amit keres.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Vastag szeletben, friss kenyérrel és egy karika lilahagymával. Sajttálon a karakteres darabok közé, a végére. Szendvicsbe, hidegtálra, tojásos ételekhez. Grillezve néhány perc alatt megpuhul; sült burgonyára vagy grillezett zöldségekre reszelve azonnal más szintre emeli az egyszerű fogásokat. Bablevesbe, gulyásba kockázva szintén remek.

Mit igyunk hozzá?

Testes vörösbor – kékfrankos, bikavér – vagy egy telt rozé. Sörből egy füstös rauchbier vagy egy barna ale. Alkoholmentesen egy paradicsomlé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, jól becsomagolva tárolja – a füstös illat átveheti a hűtő többi tartalmát. Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegye ki. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött juhtej
• só
• starterkultúra
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.