Félkemény Natúr Kecske Gouda

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

Ez az a sajt, amit a legtöbb háztartásban a leggyakrabban fogy el. Nincs rajta fűszer, nincs füst, nincs penész – csak kecsketej, só és idő. Éppen ezért nem is bújhat el: ha a tej jó és az érlelés türelmes, az azonnal látszik rajta.

A gouda technológia lényege a mosott alvadék: az alvadékot langyos vízzel átmossák, ami elveszi a savasság egy részét, és cserébe lágy, tejszínes, enyhén édeskés karaktert ad. Kecsketejjel ez különösen jól működik – a savas, krétás jelleg helyett egy kerek, vajas sajtot kapunk, amelyben a kecske csak egy finom, diós felhangként van jelen.

Az állaga félkemény: rugalmas, jól szeletelhető, a szájban krémesen olvad. Fiatalon tejszínes és üde, néhány hónappal tovább érlelve mélyül, és megjelennek benne a mogyorós, karamelles jegyek. Ez a legsokoldalúbb darab a kínálatból – aki bizonytalan, hol kezdje az ismerkedést a kecskesajtokkal, ezzel nem hibázhat.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Reggelire vékonyra szeletelve, friss kenyérrel és paradicsommal. Szendvicsbe, melegszendvicsbe kiváló, mert szépen és egyenletesen olvad. Sajttálon a nyitó darabok közé való. A konyhában gratinhoz, rakott zöldségekhez, tésztákhoz reszelve is jól teljesít, és sokkal érdekesebb eredményt ad, mint egy átlagos trappista.

Mit igyunk hozzá?

Könnyű, friss fehérbor – sauvignon blanc, olaszrizling, zöld veltelini – vagy egy száraz pezsgő. Ha vörösbort szeretne mellé, maradjon a könnyed, alacsony tanninos tételeknél. Sörből egy világos lager, alkoholmentesen egy hideg almalé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, sajtpapírba vagy lazán fóliába csomagolva. Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegye ki a hűtőből. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött kecsketej
• só
• starterkultúra
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.