Erdélyi Padlizsánkrém

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

A padlizsánkrém az erdélyi és balkáni konyha egyik legszeretettebb fogása, és a titka nem az összetevőkben van – azok egyszerűek –, hanem a padlizsán elkészítésében. A hagyományos módszer szerint a padlizsánt nyílt lángon, héjában sütik meg, amíg a héja meg nem feketedik és a belseje meg nem puhul. Ez a lépés adja azt a füstös alapízt, amit sütőben sült padlizsánnal soha nem lehet elérni.

A megsült húst ezután lecsöpögtetik, majd fakanállal vagy fanyelű késsel dolgozzák össze – fémeszközt hagyományosan azért nem használnak, mert az elszínezi a krémet. Az állaga sűrű és kenhető, apró darabkákkal, amelyek megőrzik a zöldség textúráját.

Az íze füstös, enyhén édeskés és kellemesen savas, olajos-krémes háttérrel. Nem tolakodó fogás, mégis felismerhető és jellegzetes – az a fajta étel, amiből egy pirítós után jön a második.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Friss kenyérre vagy pirítósra kenve, egy karika lilahagymával és néhány szem koktélparadicsommal. Mártogatósként zöldségekhez, pitakenyérhez. Sült húsok mellé köretként, grillezett zöldségekkel körítve. Sajttálon kifejezetten jó kiegészítő: a füstös, savas karaktere remekül vágja a krémes sajtok zsírosságát – különösen friss kecskesajt vagy feta mellé érdemes kínálni.

Mit igyunk hozzá?

Friss, savas fehérbor – olaszrizling, furmint – vagy egy száraz rozé. Sörből egy világos lager, alkoholmentesen egy hideg, citromos ásványvíz.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–7 °C között tárolandó, felbontás után néhány napon belül fogyassza el. Tálalás előtt érdemes kivenni a hűtőből, mert szobahőmérsékleten sokkal gazdagabban jön elő a füstös aroma. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• padlizsán
• napraforgóolaj
• hagyma
• só
• [a tényleges címke szerint kiegészítendő – pl. citromlé, savanyítószer, tartósítószer]

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.