Emmentali

Gyártó: [GYÁRTÓ – kitöltendő]

Termékleírás

Az emmentali az a sajt, amit mindenki fel tud rajzolni: nagy, szabályos, kerek lyukakkal. Ezek a lyukak nem hibák, hanem az érlelés termékei – egy propionsav-baktérium szén-dioxidot termel az érés során, a gázbuborékok pedig a még rugalmas sajttésztában szép, gömbölyű üregeket nyomnak. Minél melegebb a pince és minél hosszabb az érlelés, annál nagyobbra nőnek.

Ugyanez a baktérium adja a jellegzetes ízprofilt is: édeskés, diós, enyhén gyümölcsös, egészen finom savas háttérrel. Az emmentali a nagy sajtok között a legenyhébbek egyike – nincs benne semmi tolakodó, ezért szinte mindenkinek ízlik, és gyerekek is szívesen eszik.

Az állaga rugalmas és tömör, jól szeletelhető. A konyhában az egyik legfontosabb erénye, hogy egyenletesen, szálasan olvad, csomósodás nélkül – nem véletlen, hogy a svájci fondü klasszikus alapsajtja.

Hogyan a legjobb fogyasztani?

Reggelire, vékonyra szeletelve, friss kenyérrel. Szendvicsbe és melegszendvicsbe kiváló. Fondühöz, gratinhoz, rakott ételekhez, sajtszószhoz az egyik legjobb választás. Rántott sajtnak és cordon bleu töltelékeként is klasszikus. Sajttálon a nyitó, enyhébb darabok közé való.

Mit igyunk hozzá?

Könnyű, friss fehérbor – olaszrizling, chasselas, zöld veltelini – vagy egy világos lager. Alkoholmentesen egy hideg almalé.

Tárolás, eltarthatóság

Hűtőben, 2–8 °C között, sajtpapírba csomagolva tárolja. Fogyasztás előtt 20-30 perccel vegye ki a hűtőből. Garantált eltarthatóság a kézbesítést követően: [X] nap.

Összetevők

• pasztőrözött tehéntej
• só
• starterkultúra
• oltó

Minőségét megőrzi

A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: [X] nap.